ЭКОДАР БИГ
Применяется для массовых сортов хлеба, изготавливаемых из пшеничной муки на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Комплексная пищевая добавка –хлебопекарный улучшитель ЭКОДАР БИГ не только совершенствует технологические характеристики теста, такие как его объем и пластичность, но и делает мякиш более эластичным, отбеливает его, устраняет крошковатость, укрепляет клейковину, ускоряет брожение, способствует увеличению водопоглотительной способности теста, улучшает внешний вид продукта, придавая ему равномерную пористость и красивый румянец. Кроме того, улучшитель способствует улучшению вкуса и аромата хлебобулочных изделий, продлевает их свежесть и обеспечивает стабильное качество выпускаемой продукции на линии. Широко применяется для производства батонов.
Р Е К О М Е Н Д У Е М А Я Д О З И Р О В К А
до 0,5% к массе муки
С О С Т А В
мука пшеничная, клейковина, эмульгаторы и пр.
У П А К О В К А
25 кг, многослойный бумажный мешок
С Р О К Г О Д Н О С Т И
9 месяцев
