Дрожжи сухие инстантные «ANGEL SUPER 2в1»
Дрожжи сухие инстантные «ANGEL SUPER 2в1»
Дрожжи сухие инстантные «ANGEL SUPER 2в1» (500 г, короб 20 шт., 10 кг) — продукт с улучшителем для выпечки изделий с содержанием сахара до 8–10 %.
- Инстантные — не требуют активации, вносятся с мукой или на ранней стадии замеса.
- С улучшителем — содержат ферменты (липаза, α‑амилаза), аскорбиновую кислоту (Е300), эмульгатор (Е491); дополнительный улучшитель не нужен.
- Дозировка: 0,45–1,2 % от массы муки (на 500 г муки — 2,25–6 г); для замороженных полуфабрикатов — до 1,5–2,0 %.
- Замена прессованных дрожжей: 1 часть сухих ≈ 3–4 части прессованных.
- Состав: Saccharomyces cerevisiae, соевая мука, ферменты, Е300, Е491.
- Срок годности: 24 месяца при t ≤ +25 °C
